Urządzenia tego typu oddzielają składniki cieczy lub substancji suchych na frakcje. Kryterium rozdziału stanowi wielkość cząstek. W procesie rozdzielania wykorzystane są drgania powierzchni sita, na które kierowany jest obrabiany produkt. Cząstki duże nie przechodzą przez sito i w ten sposób są oddzielane od reszty cieczy lub substancji suchej. Urządzenia te doskonale nadają się do oddzielania ziarna serowego w serwatce (patrz zdjęcie), przed jej dalszym zagęszczaniem za pomocą filtracji membranowej. Również szerokie zastosowanie sita znajdują w innych gałęziach przemysłu spożywczego.
separator do serwatki
